ごはん食べてる？　かむかむクッキング／あさか虹の歯科　～おいしく、楽しく、「食」のヘルスプロモーション（４）～

　医療生協さいたまがＨＰＨ活動の一環としてとりくむ健康づくり。お口と生活の健康を守る、あさか虹の歯科は「みんなで食べると楽しくおいしいこと」「身近な材料で料理をつくる楽しさ」を目的にかむことの大切さを学ぶ『かむかむクッキング』を開催しています。

　第１回は成人女性、第２回は小学生を対象に実施し、第３回は成人男性を対象に、「男のかむかむうどん」をつくりました。メニューは「弾力のある２種のうどん（サラダうどん・肉汁うどん）」「季節のかきあげ」で、10人の男性が参加。料理をつくることは難しいことではないこと、他の参加者と交流し会話をすることの重要性を知り、活動の輪を広げてほしいという思いで、成人男性を対象としました。
　うどん生地を寝かせている間に、歯科医師がかむことについての学習会を、歯科衛生士が口腔嚥下体操を行い、楽しく食べるための準備をしました。口腔嚥下体操では、食べるための準備体操がなぜ必要なのかを知ってもらい、座学だけではなく体を動かす学習も取り入れています。体操の最後は左手を腰に、右手を元気よく振って「えいえいおー！」と声をあげ、締めくくりました。大きな声で元気よくかけ声をかけることが口腔体操になります。楽しそうに何度も行ってくれました。
　麺棒を持参するほど料理への興味が深い人がいた一方、初めて料理をした参加者も多く「かむことの必要性を感じた」「健康に対する日ごろの生活を見直すキッカケになった」「地域との交流はなかなかないので、交流は大事だと思った」との感想がありました。
　今後もあさか虹の歯科では、みなさんがかむことの大切さを知り、つくることから食べることまでの流れを体験してもらい、その中で地域の人たちとの交流の場が持てるよう、お手伝いをしていきたいと思います。

　（富岡幸代・内山綾乃、歯科衛生士）

　うどんのつくり方（１人前）
（１）塩（５ｇ）と水（常温85～120cc）をコップに入れ、塩水をつくる
（２）ボウルに中力粉（200ｇ）を入れ、（１）を少しずつ入れながら混ぜ、まとまってきたら手のひらで押すように10分こねる
（３）生地をひとまとめにし、ビニール袋へ入れて常温（室温）で20分寝かせる
（４）まな板（牛乳パックを開いたもの）に打粉を広げ、寝かした生地に打粉（中力粉適量）をまぶしながら薄く伸ばす
（５）生地をジャバラ状に折りたたみ、包丁で５ミリ程度の細さに切り、10分ゆでる
（６）好みの具材、薬味と盛りつける

（民医連新聞　第1691号　2019年5月6日）